Michael Zhan

مايكل زان قضى أكثر من عقد في جبال الشاي في الصين، يجمع المواد لمجموعات Teamotea. يأخذه عمله من بساتين الأشجار القديمة في شيشوانغبانا في يوننان — حيث يختار دفعات فردية من Shēng Pǔ'ěr (生普洱) — إلى النتوءات الصخرية في جبل وويي في فوجيان، ينتقي بيده كميات من Dà Hóng Páo (大红袍) وأنواع أخرى من yán chá (岩茶). هذه الخبرة الميدانية العميقة تؤسس كل ما يقوم به، لكن شغفه الحقيقي يكمن في الحوار الهادئ بين الورقة والطين.

أثناء رحلات التوريد، بدأ مايكل في جمع أباريق Yíxīng (宜兴)، مفتونًا بقدرة إبريق zǐshā (紫砂) المُختار بعناية على تحويل شاي جيد بالفعل. تحول فضوله إلى دراسة رسمية لتكوين الطين المعدني، وشكل الإبريق، وتقنيات الحرق، وبحلول عام 2023 كان يستضيف أول أمسية لأباريق ييشينغ لمجموعة صغيرة في فيينا. كان التنسيق بسيطًا — ستة أشخاص، ثلاثة أباريق، نوعان من الشاي — لكن الاستجابة كانت فورية. اكتشف المشاركون أن نفس Shēng Pǔ'ěr تذوق مختلفًا تمامًا عندما يُصب من إبريق qīng shuǐ ní (清水泥) من الثمانينيات مقارنة بإبريق zhū ní (朱泥) حديث.

اليوم تُقام أمسية أباريق ييشينغ في فيينا عدة مرات في السنة، وغالبًا ما تكون جزءًا من تقويم tea.events المُنسق. كل تجمع صغير عن عمد: حفنة من الضيوف، طاولة هادئة، وتسلسل بطيء لأنواع الشاي ينتقل من الفاتح إلى الداكن، أحيانًا يتتبع نوعًا واحدًا من الشاي عبر أنواع متعددة من الطين. نادرًا ما يتحدث مايكل أكثر مما يحتاج — الأباريق والشاي يقومان بمعظم التعليم — لكن ملاحظاته حول المسامية المعدنية، والاحتفاظ بالحرارة، وكيف يتذكر hú (壶) كل جلسة هي الخيط الذي يربط الأمسية معًا.

أولئك الذين يرغبون في التعمق أكثر يمكنهم استكشاف علم المواد وراء هذه التزاوجات من خلال tea.school، حيث ساهم مايكل في وحدة الطين والورقة، بينما تظهر مجموعة مختارة من الأباريق التي يوردها بشكل دوري في shop.thetea.app. بالنسبة لمايكل، الهدف ليس أبدًا تحويل إبريق ييشينغ إلى سلعة، بل مساعدة عدد قليل من الناس في كل مرة على فهم أن الإبريق المُختار بعناية هو رفيق حياة — يزداد ثراءً مع كل نقعة.