Michael Zhan

Michael Zhan 在中国的茶山里度过了十多年，为 Teamotea 的系列产品采购原料。他的足迹从云南西双版纳的古茶树林——在那里他挑菜单一批量的 Shēng Pǔ'ěr（生普洱）——到福建武夷山的岩石露头，亲手挑选 Dà Hóng Páo（大红袍）和其他 yán chá（岩茶）。这种深厚的实地经验是他一切工作的基础，但他真正的热情在于茶叶与陶土之间静谧的对话。

在采购之旅中，Michael 开始收藏 Yíxīng（宜兴）茶壶，被精心挑选的 zǐshā（紫砂）壶能将一杯已很好的茶大幅提升所吸引。他的好奇心逐渐转为正式研究陶土矿物组成、壶形与烧制技术，并在 2023 年于维也纳为一小群人举办了第一次宜兴壶之夜。形式很简单——六个人、三把壶、两种茶——但反应立刻热烈。参加者发现，同一款 Shēng Pǔ'ěr 从 1980 年代的 qīng shuǐ ní（清水泥）壶倒出时，与从现代 zhū ní（朱泥）壶倒出的风味截然不同。

如今，维也纳的宜兴壶之夜每年举办数次，时常是 tea.events 策划日历的一部分。每次聚会都刻意保持精致规模：寥寥几位宾客、一张安静的茶桌，以及从淡到深缓慢铺陈的品饮顺序，有时会让同一款茶经过多种不同泥料的壶。Michael 话不多——茶壶与茶本身才是主要教导者——但他对矿物孔隙率、蓄热性，以及一把 hú（壶）如何记住每一次茶席的观察，正是贯穿整晚的线索。

想更深入的人可通过 tea.school 探索这些搭配背后的材质科学，Michael 曾为陶土与茶叶的单元贡献内容；而他采购的壶，也会定期在 shop.thetea.app 上架部分精选。对 Michael 来说，目标从不是把宜兴壶变成商品，而是帮助少数人一次一次地理解：一把精心挑选的壶，是终生伴侣——在每一次注水冲泡中，愈发丰厚。