Michael Zhan

Michael Zhan 在中國的茶山裡度過了十多年，為 Teamotea 的系列產品採購原料。他的足跡從雲南西雙版納的古茶樹林——在那裡他挑選單一批次的 Shēng Pǔ'ěr（生普洱）——到福建武夷山的岩石露頭，親手挑選 Dà Hóng Páo（大紅袍）和其他 yán chá（岩茶）。這種深厚的實地經驗是他一切工作的基礎，但他真正的熱情在於茶葉與陶土之間靜謐的對話。

在採購之旅中，Michael 開始收藏 Yíxīng（宜興）茶壺，被精心挑選的 zǐshā（紫砂）壺能將一杯已很好的茶大幅提昇所吸引。他的好奇心逐漸轉為正式研究陶土礦物組成、壺形與燒製技術，並在 2023 年於維也納為一小群人舉辦了第一次宜興壺之夜。形式很簡單——六個人、三把壺、兩種茶——但反應立刻熱烈。參加者發現，同一款 Shēng Pǔ'ěr 從 1980 年代的 qīng shuǐ ní（清水泥）壺倒出時，與從現代 zhū ní（朱泥）壺倒出的風味截然不同。

如今，維也納的宜興壺之夜每年舉辦數次，時常是 tea.events 策劃日曆的一部分。每次聚會都刻意保持精緻規模：寥寥幾位賓客、一張安靜的茶桌，以及從淡到深緩慢鋪陳的品飲順序，有時會讓同一款茶經過多種不同泥料的壺。Michael 話不多——茶壺與茶本身才是主要教導者——但他對礦物孔隙率、蓄熱性，以及一把 hú（壺）如何記住每一次茶席的觀察，正是貫穿整晚的線索。

想更深入的人可透過 tea.school 探索這些搭配背後的材質科學，Michael 曾為陶土與茶葉的單元貢獻內容；而他採購的壺，也會定期在 shop.thetea.app 上架部分精選。對 Michael 來說，目標從不是把宜興壺變成商品，而是幫助少數人一次一次地理解：一把精心挑選的壺，是終生伴侶——在每一次注水沖泡中，愈發豐厚。