Mei Yang

梅陽在廣東東部的 Fènghuáng Shān（凤凰山）山麓長大，如今她憑記憶傳授這座山的品種分佈圖。她為星座群的工作聚焦於 Dāncōng（单丛）——單株鳳凰烏龍——以及與之親緣相近的福建與廣東紅茶族群，特別是 Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng（正山小种，lapsang）和 Jīn Jùn Méi（金骏眉）。

在 tea.events 上，她策劃了兩條主線。第一條是鳳凰單叢快閃品茗會——本季於倫敦舉行，並計劃在2026年於柏林與里斯本加場——她會並排沖泡三到五款不同年份的 Mì Lán Xiāng（蜜兰香），帶領八到十二位品飲者體驗十二年的陳放如何轉化蜜蘭香氣。第二條是2026年聖彼得堡茶節的烏龍節目——秋季，為期四天，涵蓋武夷岩茶、安溪鐵觀音，以及鳳凰單叢從 Yā Shǐ Xiāng（鸭屎香）到 Xìng Rén Xiāng（杏仁香）的完整香型譜系。

梅陽在烏崬村（Wūdòng）的一位師傅門下習茶六年，其家族自清末以來便在海拔1200米以上的茶園耕作。她至今仍在每年四月和十月直接向該合作社購買教學用茶，正因如此，她的品茗會傾向提供重量和海拔等數據，而非行銷語言——4.8克、95°C、採自1976年 lǎo cōng 茶樹的葉片，就是這般的精確度。她共同撰寫 puerh.app 烏龍交叉索引的品飲筆記（鳳凰品種與某些雲南曬青實驗有著工藝上的親緣），並為 tea.school 的香型烏龍模組貢獻了單叢章節。

她在這個平台上的活動通常規模不大。十二席是她一貫的上限；她拒絕擴充超過十六席，因為一款嚴謹的單叢在第三、四沖時需要靜謐，而三十人的空間無法保留這種寧靜。曾經參加過她倫敦場次的品飲者，多半會再回到聖彼得堡茶節——秋季節目正是快閃品茗會所勾勒的長篇版本。

當她不泡茶的時候，她便是在買茶。每年兩次，她沿著山脊從烏崬（Wūdòng）下行，途經獅頭角（Shītóu Jiǎo）與大庵（Dà'ān），在茶農家門口試茶，並將當季精選寄送至供貨給 shop.thetea.app 的 Teamotea 倉庫。她這些旅程的筆記偶爾會以田野報告的形式出現在 tea.travel 上——在您自己預訂鳳凰山茶旅之前，不妨先讀讀看。