Mei Yang

Мэй Ян выросла в предгорьях Фэнхуаншань (凤凰山) на востоке Гуандуна — горы, карту культиваров которой она теперь преподаёт по памяти. Её работа для созвездия сосредоточена на Dāncōng (单丛) — одно-кустовых фэнхуанских улунах — и на семействе черных чаёв из Фуцзяни и Гуандуна, родственных им, в особенности Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, лапсанг) и Jīn Jùn Méi (金骏眉).

На tea.events она ведёт два направления. Первое — выездные поп-ап дегустации фэнхуанских даньцунов: Лондон в этом сезоне, с остановками в Берлине и Лиссабоне в 2026 году — где она заваривает от трёх до пяти винтажей Mì Lán Xiāng (蜜兰香) одновременно и проводит от восьми до двенадцати участников через то, как двенадцать лет хранения меняют медово-орхидейный аромат. Второе — программа улунов на Санкт-Петербургском чайном фестивале 2026 — осенняя, четырёхдневная кураторская программа, охватывающая уишаньские яньча, анси тегуанинь и полный ароматический спектр фэнхуанских улунов от Yā Shǐ Xiāng (鸭屎香) до Xìng Rén Xiāng (杏仁香).

Мэй шесть лет обучалась у мастера из деревни Удун, чья семья владеет участками выше 1200 метров с поздней Цин. Она до сих пор закупает учебный лист напрямую у этого кооператива каждый апрель и октябрь, поэтому её сессии обычно включают вес, высоту и другие точные параметры, а не маркетинговый язык — 4,8 грамма, 95°C, листья с куста 1976 года lǎo cōng, вот такая конкретика. Она совместно пишет дегустационные заметки для кросс-индекса улунов на puerh.app (фэнхуанские культивары имеют технологическое родство с некоторыми юньнаньскими экспериментами по солнечной сушке) и пишет главу о даньцунах для модуля tea.school по ароматическим улунам.

Её мероприятия на этой платформе обычно небольшие. Двенадцать мест — её обычный предел; она отказывается расширяться больше чем на шестнадцать, потому что третье и четвёртое заваривания серьёзного даньцуна требуют тишины, а тишина не выживает в комнате на тридцать человек. Посетители, прошедшие одну из её лондонских сессий, обычно возвращаются на фестиваль в Санкт-Петербург — осенняя программа это более развёрнутая версия того, что набрасывают поп-апы.

Когда она не заваривает, она закупается. Дважды в год она путешествует по хребту от Удун вниз через Шитоуцзяо и Даань, дегустируя на фермах и отправляя сезонные отборы на склад Teamotea, который снабжает shop.thetea.app. Её заметки из этих поездок иногда появляются на tea.travel в виде полевых отчётов — прочтите их, прежде чем заказывать собственный тур по Фэнхуану.