Mei Yang

Mei Yang creció en las estribaciones de Fènghuáng Shān (凤凰山), al este de Guangdong, la montaña cuyo mapa de cultivares ahora enseña de memoria. Su labor en la constelación se centra en los Dāncōng (单丛) — oolongs de arbusto único de Phoenix — y en el grupo de tés negros de Fujian y Guangdong que comparten parentesco con ellos, en particular el Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, lapsang) y el Jīn Jùn Méi (金骏眉).

En tea.events gestiona dos líneas de trabajo. La primera es la cata emergente de dancong de Phoenix — esta temporada en Londres, con paradas previstas en Berlín y Lisboa en 2026 — donde sirve de tres a cinco añadas de Mì Lán Xiāng (蜜兰香) una al lado de la otra y guía a entre ocho y doce participantes a través de lo que doce años de almacenamiento hacen con un aroma de miel y orquídea. La segunda es el programa de oolongs en el festival de té de San Petersburgo de 2026 — en otoño, una selección de cuatro días que abarca los yáncha de Wuyi, el tiěguānyīn de Anxi y el espectro aromático completo de Phoenix, desde el Yā Shǐ Xiāng (鸭屎香) hasta el Xìng Rén Xiāng (杏仁香).

Mei se formó durante seis años con un maestro de la aldea de Wūdòng cuya familia ha cuidado parcelas por encima de los 1 200 metros desde finales de la dinastía Qing. Ella sigue comprando su hoja de enseñanza directamente a esa cooperativa cada abril y octubre, razón por la cual sus sesiones suelen incluir pesos y altitudes en vez de lenguaje de marketing — 4,8 gramos, 95 °C, hojas de un arbusto lǎo cōng de 1976, ese tipo de precisión. Coescribe las notas de cata para el índice de referencia cruzada de oolongs de puerh.app (los cultivares de Phoenix comparten parentesco de procesamiento con algunos experimentos de soleado yunnanés) y aporta el capítulo sobre dancong al módulo de tea.school sobre oolongs aromáticos.

Sus eventos en esta plataforma suelen ser pequeños. Doce plazas es su límite habitual; se ha negado a pasar de dieciséis porque la tercera y cuarta infusión de un dancong serio necesitan silencio, y el silencio no sobrevive en una sala de treinta. Quienes han asistido a una de sus sesiones londinenses suelen volver para el festival de San Petersburgo — el programa de otoño es la versión extendida de lo que esbozan las catas emergentes.

Cuando no está sirviendo, está comprando. Dos veces al año recorre la cresta desde Wūdòng hacia abajo pasando por Shītóu Jiǎo y Dà'ān, catando a pie de finca y enviando las selecciones de la temporada al almacén de Teamotea que abastece a shop.thetea.app. Sus notas de esos viajes aparecen de vez en cuando en tea.travel como informes de campo — léalos antes de reservar su propia gira por Phoenix.