Chen Hui Yi

陈惠仪在广东东部的潮州工作，自2008年起在此居住。她接触茶是通过祖母的 Bái Mǔ Dān（白牡丹）茶柜 — 一叠2003–2009年的福鼎压饼，这在她尚未有任何词汇之前，便教会她白茶是一门缓慢化学的研习，而非鲜度的追求。

在 tea.events 上，她主持月度评茶会 — 一个小巧、刻意从容的聚会，每月轮换一个茶类，每季回归白茶一次。最近的场次比较了三款来自政和的 Shòu Méi（寿眉）不同年份，对比一块2015年的福鼎饼茶；另一次则将太姥山两处邻近茶园的 Yín Zhēn（银针），与云南景谷的 Mòguāng Bái（月光白）对比，以呈现品种与萎凋室如何重塑同一概念。她习惯以比多数主持人更低的温度冲泡 — 年轻的银针用82–85°C，陈年压饼则升至接近沸腾 — 并请参加者在三个时间点追踪香气，而非互相比较杯饮分数。

她的第二个专长是黄茶，这是六大茶类中最小的类别，也是多数参加者从未真正品尝过的。她通过湖南的人脉取得 Jūn Shān Yín Zhēn（君山银针），偶尔在行程配合时与周翔共同主持比较品鉴。对于绿茶，她采取更务实的态度 — 早春龙井、安吉白茶，以及来自石壶、被低估的广东绿茶 — 通常融入春季评茶循环，而非独立活动。

陈惠仪也为社群撰文。她的讨论串《带孩子参加品茶会 — 什么时候可行，什么时候不可行》取材自她三年来在工作室举办友善家庭的周六聚会，至今仍是 tea.community 上讨论较多的文章之一。她坦承大多数正式的品鉴对十岁以下的孩子不合适，并同样坦率地谈及调整形式 — 缩短浸泡时间、减少杯数、搭配点心 — 让场地对每个人都友善。

对于希望在聚会间隙更认真研习白茶的参加者，她指引他们前往 tea.school 的福鼎课程模块，以及 shop.thetea.app 的陈年白茶选品，她曾协助策划 2014–2019 年的压饼陈列。她鲜少为了节庆远行，宁愿维持评茶会月复一月的连贯性，并且认为规律 — 相同的时间、同一张桌子、略为不同的茶叶 — 才是茶教育中长期被低估的另一半。