Amgalan Chin

Amgalan Chin a grandi entre Oulan-Oude et Kiakhta, du côté russe de l'ancienne route du thé, dans un foyer où les briques pressées du Hunan et du Yunnan étaient encore conservées dans des coffres en bois derrière le poêle. Il a étudié le mongol et le mandarin à l'université d'Oulan-Bator, puis a passé quatre saisons (2014–2017) entre Menghai, Jinggu et les villages de montagne de Yiwu — Mahei, Gaoshan, Luoshuidong — en apprentissage chez des petits producteurs-presseurs et en apprenant la grammaire lente du Wò Duī (渥堆) de post-fermentation en tas humide dans une usine d'État à l'extérieur de la ville de Pu'er.

Sa spécialité à travers la constellation est la vue à long terme : comment le Shēng Pǔ'ěr (生普洱) de Bulang et de Yiwu évolue au fil des décennies de stockage en Russie, en Mongolie et au Guangdong, et ce que cela signifie pour une galette que vous pourriez acheter aujourd'hui sur shop.puerh.app et ouvrir en 2041. Il entretient une cave de travail à Tbilissi et un plus petit ensemble de référence à Saint-Pétersbourg, et il lit le thé comme un topographe lit les courbes de niveau — lentement, avec des carnets.

Sur tea.events, il organise deux formats récurrents. La dégustation de printemps de Yiwu — Berlin est une session concentrée d'un après-midi chaque avril, huit places, quatre micro-villages, gaiwan uniquement, en aveugle avec une galette de référence de 2008. La retraite silencieuse de sheng vieilli — Kazbegi se déroule sur cinq jours dans le Caucase chaque automne : infusion avant l'aube, pas de téléphones, pas de parole avant midi, dix-huit galettes de 1999 à 2015 dégustées une par soir. Ces deux formats se situent du côté lent du calendrier — ce ne sont pas des festivals.

Au-delà de l'accueil, Amgalan contribue au programme sur le vieillissement à tea.school et examine les soumissions pour la piste Pǔ'ěr à tea.degree. Il écrit occasionnellement pour puerh.app sur l'humidité de stockage régionale (Kunming sec vs. Canton naturel vs. la variation hivernale bouriate), et il siège au comité d'approvisionnement de shop.thetea.app, où il examine chaque sheng vieilli avant sa mise en ligne.

Il enseigne en russe, mandarin et anglais, avec un mongol correct pour les producteurs plus âgés. Ses sessions ont tendance à être calmes, techniques et sans hâte — il passera quarante minutes sur une seule brique de Menghai de 2003 si la salle est disposée. Les participants ont tendance à revenir. La cohorte de Kazbegi a un taux de retour de soixante pour cent sur trois ans.

Si vous souhaitez le trouver en dehors des événements programmés, il est généralement à Tbilissi entre novembre et février, au Yunnan pendant la récolte de printemps, et quelque part dans un train entre les deux. Contactez-le via le répertoire des gardiens de tea.community.