方婷

方婷與中國茶的緣分並未始於課堂，而是源自河南大別山的山坡上，她家那片小小茶園按四季輪換供應著新鮮綠茶。後來她在武夷山度過了七年，師從羅正貴師傅學習Yán Chá（岩茶）的製程，並深入理解微氣候與焙火技藝如何塑造Zhèng Yán（正岩）岩茶標誌性的礦物質感。如今，身為 Teamotea 的資深茶專家，她將那份親身實地的經歷帶進每一場品飲會，無論是深入比較三個年份的Dà Hóng Páo（大紅袍），還是將嬌嫩的Xìn Yáng Máo Jiān（信陽毛尖）與陳放十二年的Shēng Pǔ'ěr（生普洱）並置的多茶類品鑑。

她跨茶類的品味能力正是她活動的特色。方婷即將舉辦的巴黎武夷岩茶之夜就是一個好例子：晚會從花香四溢的Mí Lán Xiāng（蜜蘭香）單叢開始，過渡到重焙火的Tiě Luó Hàn（鐵羅漢），最後以慢沖的Shú Pǔ（熟普）收尾，為品飲節奏定錨。這格式反映她的信念：單獨品鑑一種茶類會錯失茶在諸多流派並置時所講述的關係叙事。這信念也體現在她所撰寫的社群討論串中，尤其是〈大型茶會 vs 私密聚會——每種形式真正帶給你什麼〉，這篇剖析了規模如何改變臨在感；以及〈戶外茶事——應對天氣與水質〉，這是她多年來從里昂到鹿特丹的公園裡舉辦功夫茶會所提煉出的實務指南。

方婷對戶外茶事的態度，已成為她沉靜的標誌。她將風、濕氣，甚至突如其來的雨視為語氣變化而非障礙——這套哲學她記錄在戶外討論串中，也在靜修活動中演示，她使用便攜的chá jù（茶具）並即時調整沖泡參數。她的器具推薦常取材自 shop.thetea.app 的精選，而她個人的陳年Shēng Pǔ'ěr收藏則定期透過 puerh.app 上的信譽生產者取得。

不在 tea.events 上主持活動時，方婷為 tea.school 的課程提供內容，教授武夷烏龍的分類以及品種、海拔與焙火風格之間的相互作用。她的課程總會包含一段緩慢、從容的gōngfū chá（功夫茶）環節，因為她相信，再多的理論也無法取代水流親葉、在寂靜共享空間中相遇的瞬間。