Как проходит день
Горы Иу на юге Сишуанбаньна находятся на спокойном краю Shēng Pǔ’ěr (生普洱) — медленный, сладкий, с лёгким медовым оттенком, никогда не агрессивный. Махэй — небольшая деревня в этом районе, и весной 2026 года первый сбор пришёлся примерно на третью неделю марта. К июню máochá (毛茶) отлежался ровно столько, чтобы его можно было ясно прочесть — травянистость улеглась, но чай ещё не начал долгий путь, который принесёт выдержка. Эта дегустация построена вокруг этого узкого окна.
Сессия начинается в 14:00 с краткого введения. Amgalan Chin сначала расскажет о географии — где Махэй находится относительно Гуафэнчжай, Тунцинхэ и старых камней Ибан — а затем о шести чаях после обеда. Все шесть — первого сбора 2026 года, все из садов в радиусе примерно четырёх километров от центра деревни, и все обработаны в одну и ту же неделю. Цель дегустации не в том, чтобы выбрать фаворита. Она в том, чтобы прочесть различия между садами и сборщиками, когда почти все другие переменные остаются неизменными.
С 14:30 до 15:30 мы дегустируем первые три чая в традиционном конкурсном формате — 3 г, 150 мл, пятиминутное заваривание в закрытых чашках. Это диагностический проход. Вы почувствуете профиль горечи, возвратное huígān (回甘), текстуру на задней части языка. Заметки записываются на печатных дегустационных листах, оценка не требуется, только наблюдения. Amgalan будет перемещаться между местами и подсказывать, где это полезно.
Следует пятнадцатиминутный перерыв с родниковой водой, простыми рисовыми крекерами и возможностью освежить вкус.
С 15:45 до 16:45 мы переходим в формат gōngfū (功夫) для тех же трёх чаёв плюс оставшихся трёх. Меньшие чайники, более короткие заваривания, от шести до восьми проливов на каждый чай, разливаемых двумя разливающими, работающими параллельно, чтобы стол оставался синхронным. Именно здесь чаи начинают рассказывать более длинные истории — то, как Махэй раскрывается на третьем и четвёртом проливе, как один из садов сохраняет прохладное, почти ментоловое послевкусие в поздних завариваниях. В этой части мы говорим меньше. Чаи делают свою работу.
Последние двадцать минут отводятся на вопросы и повторную дегустацию любых чаёв, которые захочется попробовать ещё раз. Amgalan также нальёт небольшое сравнение — Махэй 2019 года от того же производителя, привезённый, чтобы у стола была хотя бы одна точка отсчёта того, чем могут стать эти чаи. Прессованные блины не будут продаваться на месте, но дегустационные заметки и информация о происхождении каждого лота публикуются на shop.puerh.app для всех, кто захочет позже углубиться. Участники tea.community получают постоянную скидку 10% на места на дегустациях по всему созвездию, применяемую при оформлении.
День завершается в 17:00. Большинство участников остаются ещё на полчаса, чтобы поговорить. Помещение остаётся открытым до 18:00.
Что вы получите
-
Шесть чаёв первого сбора 2026 года из Иу Махэй, дегустированных сначала в конкурсном стиле, затем в стиле gōngfū
-
Печатный справочный лист с координатами садов, датами сбора и заметками производителя
-
Один сравнительный пролив — Махэй 2019 года от того же производителя, для ориентира по выдержке
-
Три часа фасилитации с Amgalan Chin, который закупает чай напрямую из региона
-
Родниковая вода и нейтральное средство для очищения вкуса между раундами
-
Дегустационный блокнот и фарфоровая чашка pǐnmíngbēi (品茗杯), которую можно забрать домой
-
Последующий доступ к деталям лотов и блинам малого формата через shop.puerh.app
Практические детали
-
Место — Частная чайная комната в Берлине, район Митте, в двух минутах от Розенталер-Плац. Полный адрес будет отправлен за 48 часов до сессии.
-
Язык — Английский на протяжении всей сессии, с возможностью задавать вопросы на немецком и русском. Термины на путунхуа используются и переводятся по мере появления.
-
Одежда — Удобная, без запахов. Без духов, одеколона или сильно пахнущего лосьона для рук — запах переходит в чашки.
-
Еда — Предоставляются лёгкие нейтральные крекеры и родниковая вода. Пожалуйста, поешьте нормально заранее — шесть чаёв на пустой желудок — это долгий день.
-
Доступность — Первый этаж, вход без ступенек, доступная ванная комната. Посадка за длинным общим столом — дайте знать заранее, если вам нужна особая рассадка.
-
Включено в комплект — Всё оборудование для дегустации, чашки, вода и заметки. Ничего не приносите, кроме ручки, если предпочитаете свою. Дополнительные материалы — на tea.school.
-
Вместимость — Двадцать мест, единая посадка. Весенние дегустации быстро заполняются — бронируйте заранее, если даты для вас точны.