el programa
Organizar un pop-up de té chino en una ciudad europea o asiática exige algo más que un té excelente: requiere precisión logística, construcción de redes locales y un profundo conocimiento de cómo presentar gōngfū chá (工夫茶) ante un público que pasa andando. Esta cohorte trimestral de 13 semanas reúne a un pequeño grupo de vendedores, cada uno preparando un pop-up real, bajo la guía de Sandry Law, Director de Adquisiciones de Teamotea, con sede en Kunming, Yunnan.
A lo largo de trece semanas, pasarás del concepto a un plan totalmente presupuestado y listo para la ubicación. Cada sesión combina rigor operativo con catas de té, fundamentando cada decisión — desde la selección del equipo hasta los precios del menú — en las cualidades específicas del té chino. Aprenderás a evaluar qué Shēng Pǔ’ěr (生普洱) puede viajar sin perder vitalidad, cómo diseñar una estación de preparación que maneje un alto volumen pero honre la hoja, y cuándo un Dān Cōng (单丛) de origen único puede convertirse en el centro narrativo de tu evento.
La cohorte sigue el ritmo natural de un ciclo de pop-up. Las primeras semanas se centran en la adquisición de espacios y la normativa; las semanas centrales, en la selección de tés, la narración y la construcción de audiencia; las últimas, en la ejecución, los protocolos de ensayo y la reflexión posterior al evento. Las catas se emparejan con cada fase — por ejemplo, una inmersión en los oolongs tostados de Wǔ Yí (武夷) cuando estás elaborando tu menú, o una sesión comparativa de tés blancos envejecidos al hablar de vida útil y transporte.
Sandry aporta una visión de adquisiciones sobre el terreno: compartirá los marcos de evaluación de proveedores utilizados en los viajes de prospección de tea.travel, negociará cantidades mínimas adecuadas a la escala de un pop-up y te guiará por el calendario estacional de las principales regiones productoras de té. También recibirás plantillas para acuerdos de colaboración, evaluaciones de riesgos y listas de verificación de permisos locales, todo ello basado en pop-ups reales que Teamotea ha apoyado en quince ciudades.
Durante todo el programa, los participantes tienen acceso a un canal privado de la cohorte en tea.community, donde pueden compartir fotos del espacio, hacer preguntas específicas de ubicación y colaborar en envíos compartidos o promociones cruzadas. Se recomendará material complementario de tea.school — incluidas guías en vídeo sobre la química del agua y el flujo del servicio gōngfū — en las semanas pertinentes, mientras que los pedidos rápidos de té o equipo faltante se pueden gestionar a través de shop.thetea.app y tea.equipment.
Al final de las 13 semanas, cada vendedor contará con un manual de pop-up completo: una lista de tés curados con contactos de proveedores, un mapa logístico, un informe de dotación de personal y una historia promocional que conecte con el público local. La cohorte se limita a doce plazas, lo que garantiza que cada plan reciba atención individualizada, y el ritmo trimestral hace que el aprendizaje se mantenga fresco — listo para aplicarse en cuanto la próxima fecha de pop-up se abra en tu calendario.
Semana a semana
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Week 1 — *Lǎo Bān Zhāng (老班章) Shēng Pǔ’ěr. fundamentos de la logística de pop-up — tipos de espacios, expectativas del público y la estacionalidad de los eventos de té en Europa y Asia.
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Week 2 — *Wò Duī (渥堆) Shú Pǔ’ěr. la post-fermentación como herramienta narrativa — explicar el procesado shú (熟) en un entorno de pop-up de ritmo rápido.
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Week 3 — Lóng Jǐng (龙井). la frescura del té verde y la logística de cadena de frío para ciudades europeas — ventanas de aprovisionamiento desde Hangzhou.
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Week 4 — Dà Hóng Páo (大红袍). construir un menú de oolongs tostados que funcione en preparaciones de alto volumen — equilibrio, oxidación y acabado al carbón.
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Week 5 — Tiě Guān Yīn (铁观音). parámetros de preparación para velocidad y consistencia — adaptación de los métodos tradicionales gōngfū al servicio en barra.
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Week 6 — Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针). catas íntimas de té blanco — diseño de un rincón de cata sentada dentro de un pop-up concurrido.
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Week 7 — Jīn Jùn Méi (金骏眉). posicionamiento de lujo y estrategias de precios — cuándo y cómo ofrecer tés negros premium en un pop-up.
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Week 8 — Huáng Shān Máo Fēng (黄山毛峰). tés de corta vida útil — planificación del transporte y almacenamiento in situ para hojas verdes delicadas.
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Week 9 — Fèng Huáng Dān Cōng (凤凰单丛). narración basada en el terroir — uso de dān cōng de arbusto único para crear un pop-up educativo inmersivo.
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Week 10 — Mí Lán Xiāng (蜜兰香). oolongs aromáticos y memoria sensorial — diseño de momentos guiados por el aroma en la disposición del pop-up.
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Week 11 — Shuǐ Xiān (水仙). tés envejecidos y retostados — demostración del valor de la maduración y fomento de visitas repetidas.
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Week 12 — Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种). atractivo transcultural de los tés negros ahumados — creación de un menú de pop-up que tienda puentes entre los paladares orientales y occidentales.
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Week 13 — Bái Dān (白牡丹). ejecución final del evento — ensayos, planificación de contingencias y balance post-pop-up con la cohorte.
Lo que incluye
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trece sesiones en directo por internet con Sandry Law, Director de Adquisiciones
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canal privado de vendedores en tea.community para el debate continuo de la cohorte y el apoyo entre compañeros
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kit de planificación de pop-up — lista de verificación de espacios, plantilla de presupuesto, borradores de acuerdos de colaboración
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guía de aprovisionamiento mayorista estacional con enlaces directos a shop.thetea.app y puerh.app para consultar el inventario
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kit de cata curado que se envía cada mes desde Yunnan, con el té destacado de la semana
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acceso anticipado a las nuevas llegadas de té y lotes limitados en puerh.app antes de su lanzamiento público
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certificado de finalización de tea.school, con créditos para el programa tea.degree
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veinte por ciento de descuento en tea.equipment para equipos de preparación de pop-up y maletas de transporte
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acceso de por vida a las sesiones grabadas y a los materiales actualizados del kit